如果你手艺活过关，小周末不妨做做水晶虾饺哦，你可以买海虾或者河虾，其中河虾的钙含量很高，一点都不输海虾呢。下面详细了解制作水晶虾饺有哪些注意事项吧。
用澄粉做水晶虾饺皮更好！
将澄粉中缓慢加入150ml沸水，用筷子搅拌将粉吸收水分，然后揉成团，用保鲜膜封好晾凉。
虾仁要放在碱水中泡！
虾仁加入碱水浸泡后反复洗净，用厨房纸吸干水分。
做水晶虾饺，皮要用保鲜膜包好！
虾饺的皮很容易干，干了以后就包不了，所以一定要时刻用保鲜膜包好了保持水分。
水晶虾饺馅料不要太多！
虾饺在蒸的过程中会膨胀，所以内馅不要放的太多，太多的内馅包的时候也会容易破皮。
