切糕中含有多种坚果，比如核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等等，含有丰富营养的同时，还含有大量的油脂、热量和蛋白质。此外，切糕中的一些果脯，像葡萄干之类的，本身就含有很多的糖分，这些都是可致胖的食材。单单这些坚果和果脯加起来，100g的切糕都会含有1000大卡的热量。
除此之外，不少售卖切糕的商贩为了降低成本，并没有选用优质的调味糖，而是用一些超级便宜的糖精来制作切糕。这种糖精和优质的糖分无法相提并论，它只有甜度，而没有营养价值，甚至食用过多还会给人们的身体造成伤害。而且，吃太多这样的切糕很容易引起人体上火和发胖。所以想要一个健康的身体的话，大家对切糕最好是浅尝辄止。
