绿豆芽好吃，但存放的时间最好不要超过2天，不然很容易腐烂，导致食物中毒！买绿豆芽时最好能当下买当下吃完，那么吃不完要怎么保存呢？
第一种方法是直接用保鲜膜包裹起来或者用水焯熟以后放进冰箱冷藏。
第二种方法是用水浸泡保存。但是也不要用水泡太长时间。因为长时间用水浸泡容易导致营养物质的流失。
家里买来绿豆芽回来吃的话最好想清楚需要的量，吃多少买多少为宜。如果买多了,一定要先将剩下的豆芽择洗干净，把已经变色的绿豆芽扔掉，其他的豆芽要掐掉根须，因为根须上容易沾上很多的细菌，如果不摘掉的话会加速豆芽的腐烂。
