葱烧海参以水发海参和大葱为主要原料制作而成，海参是一种珍贵的滋补食品，搭配我们常用的调味品葱一起来焖烧，不但味道鲜香，而且营养丰富。葱烧海参的营养价值有哪些呢？
葱烧海参的营养价值主要来自于海参和葱。我们可以从了解海参和葱的营养价值来了解葱烧海参的营养价值。
1、海参除含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，其体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸。
2、海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。
3、海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
4、 海参中含有海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。
5、葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。
6、利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。
