夏季市场上最引人注目的蔬菜是空心菜。因为它是白色喇叭形的，花梗中心是空的，所以被称为"空心菜"。卷心菜不仅味道好，而且营养价值也出乎我们的意料。卷心菜富含维生素A原、B维生素，维生素C还有烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。B含量是番茄的8倍。
空心菜有什么营养价值？
卷心菜富含粗纤维，由纤维素、半纤维素、木质素、浆液和果胶组成，具有促进肠道蠕动、排便和解毒的作用。卷心菜是一种碱性食物，食用后可降低肠道酸度，防止肠道细菌群紊乱，有利于预防癌症。卷心菜中的叶绿素是"绿色精灵"它被称为清洁牙齿、预防龋齿、消除口臭和健美皮肤。它可以被称为美容产品。卷心菜凉爽。蔬菜汁能抑制金黄色葡萄球菌和链球菌，防止感染。因此，如果你在夏天经常吃，你可以预防夏季炎热，冷血解毒，预防痢疾。
1、清热解毒
卷心菜富含果胶，能加速体内有毒物质的排泄。木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗溃疡、疖子等。
2、降血糖
紫色菠菜是一种分类，紫色菠菜含有胰岛素，可以降低血糖，作为糖尿病患者的饮食蔬菜。
3、通便抗癌
卷心菜含有大量纤维素，能增强肠道蠕动，加速排便，对预防便秘和减少肠癌有积极作用。实验证明，卷心菜汁可以抑制金黄色葡萄球菌链球菌。
4.洁牙防龋，滋润肌肤
卷心菜中的叶绿素还能清洁牙齿，预防龋齿，滋润皮肤。
5、增强体质
卷心菜还含有大量的维生素C胡萝卜素有助于增强体质，防病抗病。
吃空心菜要注意什么？
即使空心菜是一道美味营养的菜，也要注意食物搭配，否则会对身体产生不良影响。
1.不能和酸奶、鱼虾等高钙一起食用
空心菜中含有丰富的草酸，会影响钙质的吸收，会导致呕吐、头晕、恶心等症状的发生。
2.不要和冷食一起吃
卷心菜又冷又滑。如果和螃蟹、苦瓜等同样冷的食物一起吃，会加重体内的寒气，可能导致脾胃虚寒、消化不良、腹泻等。因此，体质虚弱、脾胃虚寒、大便松弛的人不宜多吃。
