草莓果的水分很大，约占89%-93%，所以它的含糖量也很高，含有机酸、果胶、维生素b、维生素c和烟酸、柠檬酸、葡萄糖、胡萝卜素、钙、镁等多种对人体有重要作用的营养元素和矿物质，磷和铁的含量比葡萄高3~5倍，而且柔软多，是婴儿健康食品。
花青素
草莓中含有的花青素和儿茶素具有抗癌作用，不仅可以持续增殖癌细胞，还可以有效防止健康细胞癌变。经常吃草莓可以降低乳腺癌、结肠癌、前列腺癌和皮肤癌的风险。
儿茶素
草莓的抗氧化剂儿茶素通过降低低密度脂肪蛋白来降低心血管疾病，防止胆固醇积聚附着在动脉上，改善血管功能和血压，防止动脉粥样硬化。
维生素C
不良的饮食习惯，阳光照射和环境中的污染物都会导致皮肤老化，引发炎症。草莓中的抗氧化成分可以改善肤色，减少皱纹产生和患皮肤癌的风险。因为草莓是一种很好的抗氧化成分来源，如无子酸、黄酮醇。
维生素A
多吃草莓有助于保持消化道健康，提高消化能力，维生素a和维生素c两种抗氧化剂具有消炎、消除自由基的作用，是人体排毒所需的营养成分。食用纤维促进排便，调节PH值，缓解炎症，保持胃肠健康。
补充锰元素
草莓汁可供给每天所需锰元素的三分之一作用。锰元素对保持神经系统和大脑健康有重要作用，有助于防止中枢神经系统紊乱，如帕金森和癫痫。另外锰元素也是骨骼和结缔组织所需要的成分，最后锰元素也能促进性激素的分泌。
叶酸
草莓中叶酸丰富，叶酸是b族维生素，怀孕期间需要适量补充叶酸。因为怀孕的母亲需要很多叶酸，不足容易流产，胎儿畸形等严重结果。
草莓的营养价值
草莓的营养价值主要是含有丰富的维生素c和具有消炎作用的抗氧化剂，即花青素和儿茶素的黄酮类化合物，具有预防慢性病、预防癌症和心血管疾病的效果，此外，该成分对眼睛健康、神经系统健康、预防皮肤损伤、缓解关节疼痛、减少自由基损伤具有重要作用。
