红菇既可以单独煮、蒸、炖，又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中。刚采回的新鲜红菇煮或炖后，其肉滑嫩味佳，汤鲜红甜美。具有补充营养、促进消化的作用。
功效作用
红菇具有补充营养、促进消化的作用。
补充营养:
红菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种矿物元素，可供人体补充营养。
促进消化:
红菇中含有丰富的粗纤维及水分，适量食用可帮助促进胃肠蠕动，有助消化。
营养价值
红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E、氨基酸、纤维素、多糖，以及铜、锌、铁、锰等人体必须的多种微量元素。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于营养缺乏、消化不良的人群。
一般人群:
红菇是一种鲜美的菌菇类食品，大多数人群都是可以食用的。
营养缺乏的人群:
红菇含丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，且味道鲜美，可供人体补充营养物质。
消化不良的人群:
红菇中含丰富的粗纤维及水分，消化不良的人群适量食用可帮助促进胃肠蠕动，有助消化。
禁忌人群
过敏的人群禁用。
原因:
对红菇过敏的人群禁用，以免发生过敏反应。
用量
可根据个人食量，适量食用。
不宜同用
红菇是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
红菇是一种鲜美的菌菇类食品，可用于炒菜、煲汤、熬粥等。
红菇炒肉:
红菇洗净，起锅烧肉，小火煸炒五花肉至金黄，取出肉片，红菇下锅，加入配菜和调味料，加入肉片，翻炒均匀即可。
蚝油红菇:
红菇洗净焯水，锅中烧油，爆香葱姜蒜，倒入红菇，加入耗油、料酒、鸡粉等调味料，加入水淀粉，收汁即可。
干煸红菇:
红菇洗净，炒锅油热，爆香辣椒、葱、姜、蒜，倒入红菇，加少许生抽和适量的盐翻均匀出锅。
红菇瘦肉汤:
红菇用生抽腌制10分钟，锅中烧水，加少许开水将猪肉末烫至半熟，锅中加入红菇及烫至半熟的猪肉末，加入调味料即可。
红菇米粥:
红菇洗净焯水剁碎，锅中烧水，加入适量大米，煮开后放入红菇碎，小火慢煮，将红菇煮至软烂即可。
温馨提示
正面紫黑微红，背面呈淡黑蓝的红菇为上品。也可取一块红菇放在口中咬碎，越是清甜的红菇越是上品。红菇便于保存，只要将其晒干后放在通风干燥的室内，不仅不变质，还会放出阵阵芳香。
