脂肪肝一直被认为是富贵病，是富人懒惰才得到的病，但研究表明，不仅吃得太好，脂肪肝也容易得到，吃得太多素也会得到脂肪肝。让我们看看专家对此说了什么。脂肪肝的原因是什么？我们如何预防它？
营养过剩会导致非酒精性脂肪肝。因为过剩的营养物质会转化为脂肪储存，所以肥胖者尤其是腹部肥胖者更容易得脂肪肝。他们平时多吃运动少，喜欢吃甜油腻的食物，容易在肝脏积存脂肪。
与营养过剩相反，长期营养不良、蛋白质和维生素不足也会导致营养不足的脂肪肝。
现在轻女性很多，经常用蔬菜和水果代替主食。人体无法得到葡萄糖和脂肪燃烧所需的氧化酶类时，用身体其他部位贮藏的脂肪、蛋白质转化为葡萄糖。大量脂肪、蛋白质通过肝脏这个中转站变成热量的话，脂肪容易滞留在肝脏，容易变成脂肪肝。
另外，脂肪肝的另一个原因是喝酒。长期酗酒是伤肝的第一杀手。这是因为酒精进入人体后，主要是对肝进行降解代谢，酒精对肝细胞的毒性会使肝细胞对脂肪酸的降解和代谢造成障碍，导致肝内脂肪沉积导致脂肪肝。饮酒越多，脂肪肝就越严重，诱发肝纤维化，引起肝硬化。如何科学饮食和科学预防脂肪肝？
1、合理饮食每天三餐饮食合理，粗细营养平衡，足量蛋白质可去除肝内脂肪。
2、适当的运动每天坚持运动预防脂肪肝，可以根据自己的体质选择适当的运动项目，如慢跑打乒乓球羽毛球等运动。从小运动量逐渐达到适当的运动量，加强体内脂肪的消耗。
3、慎用药肝是人体的化工厂，任何药物进入体内都要通过肝解毒。所以平时不要动不动就吃药。对于有症状的脂肪肝患者，在选择药物时要更加慎重地注意药物的毒副作用，特别是对肝脏有损伤的药物绝对不能使用，以免进一步加重肝脏的损伤。
4、另外，心情开朗不生气，不生气，注意工作和休息的结合也很重要。
5、控制能量摄取:脂肪肝患者能量供给不应过高。从事轻度活动，体重在正常范围内的脂肪肝患者必须每天提供126~147KJ(30~35kcal)，防止体重增加和脂肪堆积。肥胖和过重者，每天每公斤为84~105KJ(20~25kcal)，控制或减轻体重，达到理想或适当的体重。
6、提高蛋白质的质量和质量:提供足够的蛋白质，有利于脂肪蛋白合成，去除肝内积存的脂肪，促进肝细胞的修复和再生。蛋白质的供给量每天为110~115g，重体力劳动者每天为115~210g，最好占总能量的10%~15%，保证一定量的优质蛋白质。另外，坚持氨基酸的平衡很重要。蛋白质中蛋氨酸、胱氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸等具有抗脂肪肝的作用。
7、适量脂肪:脂肪肝患者应给予适量脂肪，脂肪酸应参与磷脂合成，使脂肪顺利从肝脏运出，有利于脂肪肝。建议每天给予脂肪
8、控制碳水化合物:摄取低碳水化合物饮食，禁食含有单糖和双糖的食品，如高糖点心、冰淇淋、干枣和糖果等，促进肝内脂肪的脚的消除。但是，过度限制碳水化合物可以降低本体对胰岛素的敏感性。每天碳水化合物最好占总能量的60%左右。
9、补充足够的维生素、矿物质和微量元素:肝脏储存多种维生素。肝病时贮藏能力下降，不及时注意补充，体内维生素不足。注意补充富含维C、维B6、维B12、维E、叶酸、胆碱、肌醇、钾、锌、镁等食物，维持正常代谢，保护肝脏，纠正和防止不足。肝癌
10、补充足够的饮食纤维:饮食纤维可以减缓胃排放时间，减少脂肪和糖的摄取和吸收，具有降低血脂、降低血糖的作用。饮食不宜过于细腻，主食要搭配粗杂的粮食，多吃蔬菜、水果、菌藻类，保证食物纤维摄足。
11、必须适当控制酒精摄取量。
