脂肪肝是后天饮食习惯不好引起的肝脏代谢疾病，脂肪肝治疗除了用药之外，重要的是去除病因，用药治疗脂肪肝只是辅助疗法，脂肪肝的饮食疗法是治疗的重要。
脂肪肝治疗的关键是去除病因
健康人的肝脏中脂肪只占重量的3~5%，肝脏内脂肪过多，处于病理状态，临床称为脂肪肝。
轻度脂肪肝患者可能在早期没有任何症状，肝细胞脂肪化仍然是可逆性的变化，只要注意治疗，大部分都可以恢复正常。脂肪肝持续时间长，患者食欲不振、腹胀、肝肿大、肝区隐痛、压痛明显，少数患者可能出现轻度黄疸，肝功能检查转氨酶上升、胆碱脂酶上升等，肝细胞进一步纤维化，重者可能变为肝硬化，直接影响健康。
治疗脂肪肝，除药物治疗外，重要的是去除或控制其原因。身体肥胖，卡路里摄取过多，控制饮食，以定量、素为主，多吃蔬菜和水果。平时应该吃高蛋白、低脂肪、低糖和富含维生素的食物，少吃油腻和高卡路里的甜食，减少总卡路里的摄取，促进体内多馀的脂肪氧化消耗。每半个月减轻体重0.5-1公斤，逐渐降低到正常标准体重。临床资料显示，长期饮用烈性酒会直接损伤肝脏，肝内脂肪积累或肝细胞纤维化，脂肪肝患者绝对不能喝酒。
此外，脂肪肝患者应坚持运动和体力活动，促进肝代谢，有利于血液循环，有利于消耗肝内过剩物质，对肥胖和脂肪肝患者有良好的预防作用。此外，脂肪肝的食疗方法如下。
脂肪肝饮食疗法推荐:
脂肪肝饮食疗法1:海带烧木耳
材料:新鲜海带250克，黑木耳40克，芹菜100克，醋12克，精盐4克，味精3克，糖8克，葱白10克，姜片5克，材料酒20克，生油25克
制法:海带清洗，横切宽约1厘米的条，用沸水煮。葱白切段，芹菜洗净切段。黑木耳发水，去除杂质，洗净。旺火烧油锅，炒葱白、姜片，倒入海带、木耳，加入糖、醋、精盐、料酒、酌量汤30分钟，加入芹菜、味精，放入盘子上桌即可。
方解:海带性寒，丰富的牛磺酸可以降低血液和胆汁中的胆固醇，海带的食物纤维褐藻酸也可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。另外，海带中的钙不仅能抑制胆固醇的吸收，还能降低血压。专家建议每周吃一次海带，三次紫菜，每天喝绿茶，对预防脂肪肝、高脂血症有很好的作用。
黑木耳味甘平，功能益胃、活血、润燥、降压、冷血。黑木耳可以抑制血小板的凝聚，降低血凝块，起到预防冠心病的作用，降低脂肪降压等。药理试验证明芹菜具有明显的降压作用，可加速脂肪分解。
脂肪肝食疗方2:消脂减肥茶
原料:绿茶6克，大黄2克。用沸水提取，口渴喝。
方解:茶叶具有增强血管弹性、降低胆固醇、预防脂肪肝的作用。茶的咖啡碱、茶碱可以直接激动心脏，扩张冠状血管，对末梢血管有直接扩张作用。茶叶中茶多酚能抑制血清总胆固醇、三酰甘油和低密度蛋白胆固醇水平的提升，对动脉粥样硬化指数的提升具有明显的抑制作用。
大黄具有降低血清胆固醇的作用，大黄的地址苯酚类衍生物是腹泻的有效成分，因此腹泻通便，可以清热除湿。此外，大黄对实验性肝损伤有明显的保护作用。
脂肪肝食疗3:当归芦荟茶
原料:决明子30克，当归15克，芦荟30克，茶少。
做法:先用水浸泡，然后用水和上述4种味道一起煎，打开后煎20-30分钟，一天喝2次。效果:治疗脂肪肝，有效改善营养过剩状况，增强体质。
脂肪肝食疗4:山楂薏苡粥
原料:山楂25克，薏苡50克。
做法:薏苡和山楂以2:1的比例煮。山楂不仅有食欲，还有利于胃肠消化，去除体内脂肪。山楂饭好吃又不增肥效果:持续服用1~2个月，可以去除体内堆积的多馀脂肪。还可以用山楂泡茶，山楂茶清爽自然，酸甜可口。
治疗脂肪肝需要药物治疗和饮食疗法，脂肪肝的饮食疗法是控制肝病的关键，脂肪肝患者必须控制饮食，避免肝病进一步恶化。
