脂肪肝患者的合理饮食应是低脂肪饮食，饮食应选择高蛋白质、适当的热量和低糖类饮食。肥胖者在保证机体蛋白质和各种营养素基本需求的基础上，产生热能消耗的负平衡状态。营养不良脂肪肝应以高蛋白饮食、足量糖和脂肪为原则。
控制饮食对常重要。低脂肪饮食提倡清淡，基本上吃素，但长期不应该只吃素。应限制高脂肪、高胆固醇类饮食，如红肉(猪、牛、羊)、动物脑髓、鸟皮、蛋黄、蟹黄、鱼、鸡肝、黄油等摄取。限制脂肪摄取量每天30~50克。健康人每天胆固醇的摄入量应在300毫克以下，冠心病、高脂血症患者每天胆固醇的摄入量应在200毫克以下。糖类食品也要限制，不要吃甜食和零食。多吃蔬菜和水果。食用油应使用豆油、花生油、菜油、麻油等。蛋白质的摄取以白肉为主，如鸟类、鳞鱼等。饥饿适度，饮食量以下的饮食前30分钟有饥饿感。
1。低脂肪饮食
(1)每天脂肪量限于40g以下，禁止油炸物、肥肉、猪油和含有脂肪的点心。
(2)食物烹饪可采用蒸、卤、煮、烹饪等，不使用油或油的方法改善食物的色香。
(3)可以选择脱脂牛奶肉汤去油，避免油脂蛋糕、牛奶糖果、果仁等。
2。低胆固醇饮食
(1)胆固醇每天限制在300mg以内。
(2)以米、小麦、蔬菜、水果为主，适当选择牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸭肉、草鱼、鲫鱼、黄鱼、海蛰、豆制品等胆固醇低的食物
(3)动物内脏、蛋黄、脑、鱼、凤尾鱼、蟹黄等胆固醇低的食物
(4)不应使用动物油，应使用植物油。
