据美国每日健康网报道，通过长期研究，美国罗马琳达大学研究人员的最新研究成果表明，经常吃以下10种食物可以有效防止体内胆固醇的上升。
苹果:含有丰富的果胶、纤维素和维生素c，具有非常好的降脂作用。如果每天吃两个苹果，坚持一个月，大多数人血液中的低密度脂蛋白胆固醇(对心血管有害)会降低，对心血管有益的高密度脂蛋白胆固醇水平则会升高。
茶:含有咖啡因和茶多酚，具有提神、强心、利尿、降脂的功能。经常喝茶可以防止人体内胆固醇升高。
胡萝卜:含有丰富的果胶酸钙，与胆汁酸发生化学反应后便。身体发生胆汁酸必须使用血液中的胆固醇，降低血液中胆固醇的水平。
玉米:富含钙、磷、硒、卵磷脂、维生素e等，具有降低血清胆固醇的作用。
牡蛎:锌和牛磺酸丰富，特别是牛磺酸促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平。
杏仁:胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁代替饮食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇、保持心脏健康的目的。
海带:含有丰富的牛磺酸，含有降低血压和胆汁胆固醇的食物纤维褐藻酸，抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
大蒜：能减少肝脏合成胆固醇。每天只要吃三瓣蒜，就能有效降低有害胆固醇的水平，提高有益胆固醇，降低心脏病的发病率。
牛奶:含钙多，可抑制体内胆固醇合成酶的活性，减少人体胆固醇的吸收。
橘子:含有丰富的维生素c，多吃可以提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化，降低血脂。
