在制作蒜苗炒豆干这道菜的准备阶段，我们需要做些什么呢？需要哪些材料？一般情况，我们只有把锅刷干净以及确保有充足的煤气就行了。而对于制作材料，我们有如下推荐：
制作主料：青蒜苗准备250克左右，黄的不要，豆腐干准备大概200克,看起来不太新鲜的统统去掉。
需要用到的调料：盐3克,植物油25克,味精2克。
蒜苗炒豆干的烹饪步骤：
尽管大家对这道菜有自己各色各样的烹饪方法和技术，但主要步骤都是万变不离其宗。那接下来我们就探讨一下蒜苗炒豆干的做法。
第一步： 将蒜苗和豆干洗去浮尘，然后将豆干切成菱形片，蒜苗切成3～4厘米长的段；
第二步：将炒锅上火烧热，放入植物油，再推入青蒜苗炒至翠绿色；
第三步：放入豆干片，加盐继续炒匀，加味精调味，出锅即成。
