莴苣跟平菇的营养价值都非常的高，人们一般都会用这两种食材组合成一道相对比较清淡的菜肴。平菇含有多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。而莴苣则含有丰富的无机盐、维生素等，对于人体的新陈代谢也有一定的改善作用。下面看看妈网百科对于莴苣炒平菇的做法介绍吧。
主料：莴笋2根平菇250克、胡萝卜半根
调料：色拉油适量、食盐适量、黄酒适量、白糖适量
1、先将莴苣、胡萝卜去皮，然后切成片状；
2、平菇放入水中，并加入一些盐浸泡10分钟；
3、把油放进锅中热，然后把平菇倒入锅中稍炒，并放入少量的盐和黄酒，炒软之后便可盛出，以待备用；
4、重新下油热锅，放入莴苣和胡萝卜稍炒，放少许盐，使之入味；
5、把平菇放入锅中，一起翻炒；
6、大概翻炒3分钟后放一点点糖，翻炒一两下便可出锅。
小贴士：
1、浸泡平菇的水所加入的盐不用太多，保证水是淡盐水就行；
2、最后所放的糖不用太多，基本上吃不出甜味为最佳。
