玉米笋炒肉是一款荤素搭配且含动植物两种蛋白质的菜肴。玉米笋炒肉制作简单，是赶时间的巧手好菜。玉米笋炒肉富含丰富的营养，营养成分易消化、好吸收。因此也受到大众的喜爱。
玉米笋炒肉中的猪肉是人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
玉米笋是晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋，玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋营养含量丰富，含有蛋白质、维生素、铁、磷、钙等。它具有促进胃肠蠕动，消除浮肿，还具有减脂、降血压、强身、健脑的功效。
