豆腐皮是公认的保健佳品，对人体的健康大有好处，但是食用豆腐皮也是要注意一定的禁忌，否则是会危及健康的！青椒豆腐皮的食用注意事项主要有以下几点：
1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。
2、一次食用过多豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，也会促使肾功能衰退、导致碘缺乏、促使动脉硬化形成、引起消化不良等等，所以，青椒豆腐皮只能适量食用。
3、菠菜是不能和豆制品同吃的，吃青椒豆腐皮不要吃菠菜。豆制品性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功效，但含嘌呤较多。再者，豆制品含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物产生白色沉淀，人体不能吸收。故菠菜和豆制品不宜同食长，会使人缺钙或结石，尤其对小儿不利。
