我们都知道，在做菜的时候，除了要掌握一定的方法之外，有时候还是需要遵循一定的客观规律的。干炒金针菇的做法虽然很简单，但也是有一些事项是要注意的。且看下面妈网百科为我们带来的相关介绍。
1、清洗金针菇的时候，需要认真的清晰干净，因为金针菇内可能会残留一些细菌或这残渣，建议可以用一些淡盐水浸泡一段时间在洗，洗的时候可以剥开一条一条的，也可以一小把一小把的，主要看个人的爱好；
2、金针菇鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄长15厘米左右，均匀整齐，无褐根，根部少粘连为佳品。金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；
3、金针菇在烹饪的时候，需要将金针菇完全的煮透，因为据资料显示，新鲜的金针菇里面可能会残留一些有害物质，而高温可以将这些物质清楚。
4、在选择辅料的时候，不太建议大家选择太过重口味，因为这样对于身体的损害也还是蛮大的，建议清淡点为好。
以上就是妈网百科为我们带来的有关清炒金针菇的注意事项，希望大家在烹饪的时候，能够多加留心，掌握其方法再做也不急。
