水磨糯米粉既然这么美味，那么究竟营养价值在哪里？其实，水磨糯米粉的价值是非常高的，对人体的健康也是非常有用的。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；糯米粉具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
虽然水磨糯米粉有如此丰富的营养价值，但食用的时候也要注意量度，吃过量反而对身体不好。凡湿热痰火偏盛的人千万不要食用糯米粉，否则会更加上火。凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人也不要食用糯米粉，否则会加重病情。另外，糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，所以婴幼儿、老年人、病后消化力弱的人忌食糯米糕饼；糖尿病患者更加要少食或不食。
