相信在生活中，大家都有吃过玉米的经历，现在的市场中，也有不少人是用玉米来制作成玉米淀粉来食用的。玉米淀粉主要含有蛋白质，淀粉，脂肪，维生素，矿物质等营养成分，玉米淀粉的作用更加的广泛。那么玉米淀粉又有哪些营养价值呢？下面妈网百科为大家带来玉米淀粉的营养。
1、每百克玉米的脂肪含量是3.0-4.0克，为精米白面的36倍。
2、玉米淀粉营养成分脂肪特点是：一半以上为亚油酸，并具有谷固醇、卵磷脂、维生素e等有益于防治血管硬化和促进脑细胞功能的物质。
3、玉米的蛋白质含量略高于精米白面，纤维素含量则是后者的410倍，因此，玉米有刺激肠蠕动、防治便秘的作用。
4、玉米的胡萝卜素含量比大豆高5倍。每百克玉米的含钙量高达22毫克，在谷物中是少见的。
玉米淀粉有健脾利湿、调中和胃、利尿的作用，非常适合脾虚的人食用。而现代营养学也认为，玉米粉营养成分中含有大量营养物质。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6—8倍，可以降低血中胆固醇的浓度，进而可起到预防心脑血管疾病的作用。
