泡豇豆的功效与作用，吃过它的人，口头上，可能会觉得吃过，就觉得开胃、下饭，而不知道泡豇豆究竟有那些功效与作用，其实只要仔细分析，不难想到，其实泡豇豆作为一道川菜有它的独特的功效与作用，也就是为何无论是自家饭桌还是酒店、食堂、菜馆大大小小的场合都离不开它的身影了吧！来看看妈网百科为您的仔细分析吧，你一定会收益匪浅的哦！
1、 泡豇豆的具有独特的开胃作用
豇豆含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素，可全面补充机体所需的营养素。豇豆不宜烹调时间过长，以免造成营养损失。
2、 泡豇豆功效独特的
理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓。止消渴，吐逆，泄痢，小便数。豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的各种营养素。豇豆还是不错的碱性食品，可以调节体内酸碱值，抗疲劳，清涤肠道。糖尿病：豇豆的磷脂可促进胰岛素分泌，参加糖代谢，糖尿病人适用。《本草纲目》记载：豇豆可理中益气，补肾健胃，和五脏，调养颜身，生精髓，止消渴，治呕吐、痢疾，止尿频，可解鼠蛇之毒。具有益气健脾、开胃和中、补肾固精的功效，治疗脾虚、腹胀、便泻等症。
豇豆多食易胀肚，气滞便结者不宜食用。
