有的人爱吃鸡爪，贪其胶原蛋白多，但更多人喜欢啃鸭掌，因为鸭掌筋多有嚼劲，鸭掌不仅皮滑口感好，还含有含有丰富的胶原蛋白，和鸡爪的营养相当。鸭掌筋多，皮厚，无肉。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，因此吃多也不怕发胖。
鸭掌的营养价值高，每100克鸭掌中含有碳水化合物6、20克，蛋白质26、90克，维生素A11、00微克，钾28、00毫克，钠61、10毫克，可谓营养丰富，能提供身体所需的各种营养。
鸭掌好吃，营养价值也高，在我们享受美味的同时，能补充更多的能量。
