姬菇由于采收较早，产量较低，具有秋冬季节的栽培特点，每年9月下旬至10月中旬接种，11月上旬至11月下旬采摘，一个栽培周期四潮菇，平均成品菇转化率80%，相对生物学效率多在120%～150%，这就注定姬菇于其它蘑菇相比有独特的营养价值。
每100克姬菇对应营养成份为：热量20.00千卡，蛋白质1.90克，脂肪0.30克，碳水化合物4.60克，膳食纤维2.30克，维生素A2.00微克，胡萝卜素10.00微克，硫胺素0.06毫克，核黄素0.16毫克，尼克酸3.10毫克，维生素C4.00毫克，维生素E0.79毫克，钙5.00毫克，磷86.00毫克，钠3.80毫克，镁14.00毫克，铁1.00毫克，锌0.61毫克，硒1.07微克，铜0.08毫克，锰0.07毫克，钾258.00毫克。
姬菇这样的食物，这些营养元素对的人的作用都非常大，对这样食物可以长期吃，例如姬菇所含的蛋白质，蛋白质是一种由氨基酸以“脱水缩合”的方式组成的多肽链经过盘曲折叠形成的具有一定空间结构的物质。含有碳、氢、氧、氮元素。是任何生命的物质基础，是构成人体细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命。
