鸭肝富含维生素A、维生素B以及铁元素等人体所需的各种微量元素，营养价值很高，对于人体健康有非常好的功效和作用。为了让大家更好地了解，我们这就来详细地介绍一下鸭肝的功效与作用。
1、补肝明目。以形补形这样的道理相信很多朋友们都听过，鸭肝中的维生素A的含量非常高，能够保护肝细胞以及防止毒素对肝细胞的损害，还可以保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、缓解眼睛疲劳等。
2、健脾。食用鸭肝可以缓解脘腹胀满、大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
3、和胃。中和胃酸，缓解胃痛。
4、养血。鸭肝含铁量非常丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。
因此，鸭肝对于人体健康有非常多的功效和作用。不管是孕产妇还是婴幼儿，都可以适量食用鸭肝来补充人体所需的营养元素。
