台湾卤肉饭，是台湾的特色菜式菜式之一。那么台湾卤肉饭和大陆的卤肉饭做法有什么不同呢？我们现在来看一下台湾卤肉饭的做法：
1、首先将元葱洗净切成丝，炒锅放油烧热，将元葱放进去煎炸至焦黄色盛出备用。
2、香菇洗净切成小丁，鸡蛋煮熟，五花肉洗干净切成块， 冷水下锅飞水。
3、捞出冲干净浮沫，切成小丁，锅放油，同时放进冰糖小火慢慢炒。
4、至冰糖溶化呈微红色时，放入肉丁翻炒上糖色，放蒜片、姜片，大料、桂皮也放进去，加入香菇丁炒匀。
5、将炸好的元葱也放进去，加料酒、老抽、生抽炒匀上色；填入适量清汤，以没过原料为宜，将煮熟的鸡蛋扒皮放进去同煮。
6、大火烧开后转小火煮至汤汁收浓，但不要完全收干，大概需要煮将近一个小时，关火即可。
