炒凉粉看似比较简单，毕竟只有4个步骤，但是要做出色香味俱全的炒凉粉，还需要具备一定的烹饪技巧哦。怎么样才能够做出美味的炒凉粉呢？这里妈网百科给大家三个建议，教大家把炒凉粉炒出红烧肉的水准。
1、大蒜：要大蒜切片炝锅，而且要大方，也就是多放蒜，切大片，煎成金黄，这是肉味的第一关。
2、小葱：蒜片煎黄后，放入大量的小葱段，不是大葱段，或青蒜，这是肉味的第二关。
3、大酱油：要加入比平常做菜多1-2倍的酱油，小火炖制，直到汤汁收尽，才能炖出肉味。这是肉味的第三关。
