因为猪肺的味道比较重，只用猪肺熬汤的话，里面会有一种比较重的猪肺味儿，当然如果你喜欢吃猪肺的话，那就不是事儿！如果你不太喜欢猪肺的味道又要喝猪肺汤滋补的话，那就可以加点杏仁在里面，带着清香的杏仁，就可以中和猪肺的那股略重的味道！这的确是一个好办法，但是要想出美味的杏仁猪肺汤，食材选购是关键！
杏仁选购小窍门：
在选购杏仁时应选颗粒大、均匀、饱满、有光泽的。杏仁上的小洞是蛀脸，白花斑为霉点，这种杏仁不能食用。
猪肺选购小窍门：
在挑选猪肺时，其表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性的为新鲜肺；变质肺的色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。如见肺上有水肿、气肿、结节以及脓样块节等外表异常情况也不能食用。
妈网小碎语：除了学会选购杏仁和猪肺之外，对于它们的保存也是很重要的哦，要是买多了杏仁和猪肺的话，丢掉就浪费了，浪费粮食就可耻了！为了保住面子，就要学几招保存杏仁和猪肺的小技巧！对于杏仁，买回家后一定要放入密封瓶罐保存，以减缓氧化速度，保持新鲜。对于猪肺，买回来后没吃完的一定要记得放进冰箱保存，不然你的家里肯定会飘来一股淡淡的异味！
