鸡杂属动物内脏，酸豆角属腌制类食物，二者都是“高危”食品，不宜过量食用。那么，利用二者烹制的鸡杂炒酸豆角具有哪些食用禁忌？下面一起来了解下吧。
一、鸡杂的食用禁忌
食用鸡杂时，注意清洗干净，烹制至完全熟透，并控制食用量。内脏虽然吃起来口感好，但也要特别注意不能过量食用。每人每次的食用量不要超过50克，否则很容易造成维生素A、维生素D中毒。
另外，鸡杂属高脂肪高胆固醇食物，高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。有消化代谢疾病者也请勿食鸡杂，以免造成不良后果。
二、酸豆角的食用禁忌
酸豆角属腌制类食物，含有亚硝酸盐，若大量食用会导致亚硝酸盐中毒。因此，食用酸豆角时，一定要控制进食量。
