椒盐皮皮虾的做法无非就是煎炒油炸了，但是这个煎炸翻炒的过程，也是有讲究的，什么时候该放些啥。尤其是不可以一股脑的就将虾给全倒锅里，万一家里的锅不够大咋办？所以要炒好一盘椒盐皮皮虾，还真的需要学习很多。
方法一：
材料：皮皮虾、椒盐、姜、葱、蒜、黄油、黑芝麻
做法：1、皮皮虾用水冲洗干净，姜切片，葱分葱白、葱绿切，蒜头剥开备用。
2、锅中倒油烧热，用姜片、葱白蒜头炒香，出香味后放入皮皮虾翻炒。
3、待虾变色时放黄酒，撒一小勺椒盐粉，炒匀。
4、加少许水，焖一会儿，大火收至汁干，撒上葱绿、黑芝麻即可出锅。
方法二：
材料：皮皮虾、蒜、干红椒、料酒、盐、椒盐
做法：1、虾用清水冲洗干净，淋入料酒和盐，拌匀；蒜头去皮切碎末，干红椒切成圈。
2、锅中倒油，大火烧至6成热，放入虾中火炒至变色，捞出沥油。
3、倒出锅中多余的油，留下少许作为底油，然后放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸炒。
4、最后是将虾再次倒入锅中，并撒上少许椒盐翻炒即可。
