根据食物中含有的营养素，冬季饮食应具有
1.多吃主食，适当吃羊肉、鹌鹑、海参。
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。因此，冬天要适当增加主食和油脂取，保证优质蛋白质的供给。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽子、鹌鹑、海参等食物富含蛋白质和脂肪，产热量多，防寒效果最好。
2.怕冷与缺钙和铁有关。
人怕冷与身体摄取矿物质少有关。钙在人体内含量的多少，直接影响心肌、血管和肌肉的伸缩性和兴奋性的血液缺铁是缺铁性贫血的重要原因，常常表现为生产热量少、体温低等。因此，补充含钙和铁的食物可以提高身体的防寒能力。含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
3.海带、紫菜可促进甲状腺素分泌，产生热量。
人体甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素，可加速体内许多组织细胞的氧化，提高身体的产热能力，提高基础代谢率，加快皮肤血液循环，防寒，含碘的食物可促进甲状腺素分泌。碘丰富的食物有海带、紫菜、蔬菜、水母、菠菜、白菜、玉米等。
4.吃辣的可以去寒。
辣椒含辣椒素，生姜含芳香挥发油，辣椒含辣椒碱。它们都属于辣食，冬季多吃，不仅能增进食欲，还能促进血液循环，提高防寒能力。
5.芝麻、向日葵可以提供人体耐寒的必要因素。
寒冷的天气增加了对体内蛋氨酸的需求量。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所需的甲基。因此，冬天应该多摄取含蛋氨酸的食物。如芝麻、葵花、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。
6.动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。
寒冷气候使人体维生素代谢明显变化。增加维生素A和维生素C的摄入，可以提高耐寒性和适应寒冷，对血管有良好的保护作用。维生素a主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素c主要来自新鲜水果和蔬菜。
萝卜来吧！立冬萝卜比赛参汤，不劳动医生开处方
民俗后立冬萝卜比赛参汤，不劳动医生开处方。说到萝卜的养生，很多人都不知道，萝卜、萝卜、萝卜和萝卜是怎样选择的，还有什么饮食要点呢
胡萝卜中含有多种胡萝卜素、维生素和微量元素，因此被称为平民人参。干燥的季节，吃胡萝卜，有滋润皮肤的作用。
β-胡萝卜素只有溶解在油脂中，才能变成维生素a，被人体吸收，胡萝卜应该用油炒，或者把胡萝卜切成块，加入调味料后，和肉一起炖。
煮妈必学一：“法式胡萝卜汤”
首先准备胡萝卜50克,芹菜50克,土豆(黄皮)50克，紫苏叶10克。盐、胡椒粉、味精、大葱、柠檬、奶油适量。将胡萝卜、马铃薯去皮洗净，用丁加油烹饪后备用的芹菜选择洗净切割的紫苏叶切碎末，在锅里加水煮沸，放入蔬菜煮沸，取出控制水的蔬菜用搅拌器搅拌，放回原汤煮沸，加入精盐、胡椒粉、柠檬汁，撒上紫苏末，加入适量的酸奶油搅拌即可。
煮母必学2:冰糖萝卜饮用治疗肺热咳嗽
秋末冬初，很多市民感到肺部不舒服，特别是早上起床，总是感到喉咙干燥，阴天多，你的肺每天都经历这些灰尘的轮流攻击，稍微不小心就会生病。
中医认为肺是娇，是外邪首先侵入的脏腑，立冬后需要特别照顾。萝卜有润肺止咳的效果。除了
之外，白萝卜中还含有大量的维生素和磷、铁等矿物质。萝卜生吃促进消化，熟吃补气。生吃时辛辣成分促进胃液分泌，调整胃肠功能，具有消炎作用。需要注意的是，萝卜是冷蔬菜，体质冷，脾胃虚寒的人不应该多吃。
轻度肺热咳嗽患者可以吃冰糖萝卜饮料。
冰糖萝卜饮的具体做法是洗萝卜，擦水，在萝卜上部的1/3处横切刀，上部的1/3处放在一边，用刀挖出下部的中心，在挖出的地方放入冰糖。再把切好的1/3白萝卜盖好，周边用牙签固定，把白萝卜放入密封罐中，放入冰箱保存，五六天后取出，打开白萝卜，里面的冰糖变成浓汁。出汁，加点蜂蜜，就可以喝冰糖萝卜。
煮母一定要学习3:水母萝卜健脾口干燥
立冬后，空气逐渐干燥，特别是在室内工作的上班族们总是感到嘴干。虽然涂了唇膏，但作用也有限。更让很多市民烦恼的是，冬天运动少吃得多，而且很多都是高热量、高脂肪的食物，有没有办法既健脾又防口干呢?
青萝卜具有健脾、防治痰多、口干舌渴等功效，有“水果萝卜”的美称。青萝卜中的精纤能促进肠胃蠕动，有利于体内废物的排放。常吃青萝卜可降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化等疾病。
煮母亲一定要学习4:水母丝与萝卜丝混合
水母皮500克，萝卜200克，盐、葱、青椒、香油、味精稍微准备一。首先，将萝卜去皮和水母分别洗净，切成细丝的水母用冷开水浸泡，萝卜用精盐混合腌制一会儿，加入干水分放入盆中，加入精盐和味精混合的葱切成葱花的锅放在火上，加入香油烧成7成热的青椒炒出香味后，取出青椒
煮妈妈一定要学习5:萝卜猪肝粉丝汤、解酒消食
立冬后，大家吃饭时喝酒温暖身体和调节气氛是必不可少的，但很多人抱怨不喝酒没有气氛，喝醉了自己吃，最痛苦的是胃和肝脏，怎么办？
水萝卜的利尿功能特别好，有利于解酒。萝卜含有各种维生素、钙、磷、铁等矿物质，具有消食、呼吸、醒目等效果。
煮妈妈一定要学习6:萝卜猪肝粉丝汤是很好的伴侣汤。
先准备好水萝卜、熟猪肝、粉丝适量，然后将带皮的水萝卜切片、猪肝切片备用、锅中热油、葱姜爆香后，加入猪肝、加料酒、大火炒几次，加入水萝卜切片，继续炒半分钟。倒入骨头汤的一半，水的一半，所有的食材都没有。大火烧开后，转中火烧3分钟左右，加入粉丝，继续烧3分钟左右，加入适量的老醋、鸡精、香油、香菜，稍加搅拌即可出锅。
