在我国，每年都有很多人因脂肪肝而失去心血管疾病。临床上，肝脏过度脂肪堆积称为脂肪肝。目前我国脂肪肝发病率高达57.7%，10年内有25%的人会发展成肝硬化，一旦肝硬化很难反转。据调查，脂肪肝、高脂血症不再是中老年人的专利，很多二十三岁的年轻人也患有这样的老年病。
有研究表明，50岁以下脂肪肝患者的寿命可能缩短4年，50岁以上者的寿命可能缩短10年。2013年4月，中华全国总工会原主席倪志福同志心源性猝死治疗无效，享年79岁。2007年6月，着名相声演员侯耀文突然心肌梗塞猝死，享年59岁。2005年8月，小品演员高秀敏突然死于心肌梗塞，享年46岁。侯耀文、高秀敏等患有脂肪肝，脂肪肝血管动脉硬化和冠心病风险急剧上升，心肌梗塞、脑血管死亡事件比普通人高2倍以上，脂肪肝确实是潜在杀手。
患脂肪肝的人，临床表现多种多样，很多初期没有明显的症状，相当部分人的体型比以前稍微胖一点，很难发现什么时候患了初期脂肪肝。
脂肪肝的典型临床症状是什么？
1、轻度脂肪肝:有些人只是感到疲劳，容易忽视。
2、中、重度脂肪肝:出现慢性肝炎这样的表现，是最常见的肝病症状，很多患者出现恶心、油腻、食欲差、全身无力等症状。
3、严重肝脏不适:严重肝病会引起肝脏不适和肝脏疼痛，与肝脏肿大牵引肝脏包膜有关，随着病情好转，肝脏肿大和疼痛减轻。肝癌一般进行性恶化，肝肿瘤越来越压迫肝膜，疼痛越来越严重。
4、全身表现:身体无力，疲劳是最常见的全身表现。有些肝病患者可以伴有不同程度的黄疸，表现为尿黄、眼黄、皮肤黄，这是最典型的肝病症状。黄疸过高会引起皮肤瘙痒。
5、肝掌、蜘蛛痣:许多慢性肝病患者出现肝掌、蜘蛛痣，尤其是肝硬化患者较多。但是，肝掌和蜘蛛痣没有特异性，在普通人中也能看到，所以不能因为蜘蛛痣和肝掌而诊断为肝病。
6、肝腹水:肝腹水一般在肝病末期或病情极为严重时出现，肝硬化出现肝腹水，表示进入肝硬化末期，不能逆转。
7、出血倾向:肝病出血现象出现在肝功能减退、凝血因子合成减少的原因。易引起肝病患者牙龈出血、皮下出血、肠胃出血等，而且出血时难以阻挡。
8、门静脉高压:门静脉高压是指门静脉系统的压力上升。食管胃底静脉曲张是消化道出血的主要原因。出血后，病情危险，是肝病(主要指肝硬化、肝癌末期)死亡的主要原因之一。
9、肝性脑病:这是肝病发展到最后期的表现，黄疸出现后昏迷，症状极为危险，是肝病死亡的主要原因。
脂肪肝多发于饮酒者、肥胖者、糖尿病患者、高脂肪饮食者、少运动者。其中肥胖、饮酒过量、糖尿病是脂肪肝的三大主要原因。脂肪肝患者在饮食方面需要注意什么问题？
1、控制热量摄取，消耗肝细胞内的脂肪氧化。肥胖者应逐渐减肥，使体重降低到标准体重范围。
2、限制脂肪和碳水化合物的摄取，按标准体重计算每公斤的体重，每天可以给脂肪0.5~0.8克，应该选择含有植物油和长链不饱和脂肪酸的食物，如鱼等碳水化合物每天可以给予2~4克的体重，不要吃太多糖。
3、高蛋白饮食，每天体重1.2~1.5克，高蛋白保护肝细胞，促进肝细胞修复和再生。蛋白质供应，优质蛋白质应占适当比例，如豆腐、腐竹等豆制品、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。
4、保证新鲜蔬菜，特别是绿叶蔬菜的供应，满足机体对维生素的需要。但是，糖多的蔬菜和水果不能吃得太多。
5、限制盐，最好每天6克。
脂肪肝烹饪。两种美味的药膳可以试试
红花山楂橘皮决明子汤
由藏红花3~5克、山楂30克、橘皮15克、决明子30克。将山楂、橙皮、决明子洗净浸泡20~30分钟，用大火煮，用小火煮30分钟，去渣取汁，加水用上述方法再煮一次，去渣取汁，两次混合，穿温衣服。
效果:活血化痰明目。适合脂肪肝患者长期烹饪，降低血脂，缓解腹胀。对经常口中发粘、面色暗淡、视力模糊、便秘的人有一定的效果。
2、枸杞枣马蹄甘蔗汤
由枸杞、枣各30克、马蹄连皮(切丁)、新鲜甘蔗(切片)各90克，加入适量的清水煮沸，用火煮20分钟。喝水，吃枸杞，枣，马蹄，嚼甘蔗。
效果:补肝明目，清热生津。适用于肝肾虚、头晕湿热、眼干、心烦睡眠差等，特别适合中青年烹饪。
