利尿消肿、润肠通便
赤豆汤是用赤小豆作为主要原料熬煮的汤。赤小豆性平，味甘酸，富含蛋白质、维生素b1、维生素b2、烟酸、钙、铁等营养物质。1、利尿消肿：赤豆汤中含有皂角苷成分，能刺激肠道，促进体内多余水分代谢。适量饮用可起到利尿作用，改善小便不利。对于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿都有作用，因营养不良或炎症等原因导致的水肿也可服用赤豆汤进行治疗。2、润肠通便：赤小豆是一种杂粮，富含大量膳食纤维。做成赤豆汤饮用，可加快肠道蠕动速度，从而使大便更易排出，可有效预防便秘、减少肠燥。3、促乳汁分泌：赤小豆富含大量叶酸，做成赤豆汤饮用更易被人体吸收，哺乳期女性适量饮用可起到催乳作用。
水肿、哺乳期妇女、营养不良者
尿多、肠胃功能虚弱者
冬瓜、羊肉
赤豆汤具有利尿作用，冬瓜也是一种利尿食物，两者同食可能导致脱水。喝赤豆汤的同时食用羊肉，会增加胃肠道负担，导致腹痛和腹泻等症状。
煮汤
赤小豆清洗干净，锅中加水用旺火煮沸。接着改为文火，煮到赤小豆酥烂，加上白糖煮沸后即可。
