消化性溃疡饮食要注意避免饮食生、冷、粗糙、油炸、甜食、碳酸饮料会引发反酸、烧心现象；避免抽烟、喝酒刺激胃食管黏膜；避免饮用咖啡、浓茶损害胃黏膜；避免食用腌、烤、熏、易致癌食物；溃疡急性期发作时，避免饮食易引发胀气食物，如牛奶、豆浆、土豆、地瓜等。
消化溃疡病是一种慢性病，在病因学上讲是多因素的，精神因素也是一个重要因素，合理的营养不仅可改善全身状况，而对大脑皮层功能的恢复亦有良好的效果。因在溃疡的综合治疗中，饮食是一个很重要的环节。那么消化性溃疡的饮食禁忌有哪些？
避免刺激性食物：避免食物的机械性、化学性和过冷过热的刺激有利于保护胃粘膜。机械性刺激是指食物的硬度、形状以及由于食物本身的特性，在胃内停留时间的长短所产生的，使胃壁感受到的机械性刺激作用。机械性刺激可增加胃粘膜的损伤，破坏胃粘膜的屏障作用。
因此，要避免食用对溃疡面有损伤作用的粗糙的食物，忌食生冷的蔬菜、水果，粗纤维食物，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、干果类，干豆类等。禁食易产气的食物，如生葱、生蒜、生萝卜、蒜苗、洋葱以及易产酸的食物，如地瓜、凉粉、土豆，过甜的点心及糖醋食品等。大量冷饮、凉拌菜、坚硬的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等，均可加重溃疡病的病情和促进溃疡病复发。
化学性的刺激是指食物被消化吸收时，进入血液的化学物质对胃腺分泌影响。实验证明，对胃液分泌强烈的兴奋性和刺激性以及含氮浸出物的食物和菜肴，如浓肉汤、肉汁、味精、咖啡、可可茶、巧克力以及强烈的调味品，如芥末、胡椒粉、辣椒油、醋、辣椒、咖喱和酒等，以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。
温热刺激是指食物和菜肴的温度。任何过冷或过热的食物均能对胃粘膜表面血管发生不良影响，刺激溃疡面，降低血循环，可造成消化不良，并且能刺激胃肠道的末梢神经，反射性地增强胃肠蠕动，故应避免过冷过热的食物，一般认为食物的温度以45℃为宜。
