盐蛋的嘌呤含量不高，痛风患者可以适量食用，但不能多吃，以免摄取的食盐量过高。
通常认为100克食物中嘌呤含量超过150毫克时，属于高嘌呤食物，嘌呤含量在50-150毫克之间属于中嘌呤食物，嘌呤含量小于50毫克时属于低嘌呤食物。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋类食物中的嘌呤含量较低，即使经过盐腌制制成咸蛋后，100克咸蛋中也只含5克毫克左右的嘌呤，所以咸蛋属于低嘌呤食物。痛风患者无需忌口低嘌呤食物，适量食用盐蛋并不会导致血尿酸升高，使痛风加重。
适量吃盐蛋还能为身体补充蛋白质、卵磷脂、多种维生素、钙、铁、钾、磷等营养成分，对身体健康有利。为了身体健康，一般每天摄取的食盐量不可超过6克。但盐蛋是用盐腌制而成，含盐量较高，无论是痛风患者还是健康人都不可过多食用，以免引起高血压等，影响身体健康。
