急性胆囊炎患者能吃什么？有什么饮食原则呢？急性发作期应禁食，使胆囊得到充分休息，以缓解疼痛。由静脉补充营养。但是多喝水，饮料中注意补充钠和钾盐，有助于治疗疾病。疼痛缓解后，根据病情循序渐进地调配饮食，可给予清淡流质饮食或低脂肪低胆固醇高碳水化物流质饮食，如米汤、藕粉、豆浆等食物。病情好转后，可以给予低脂流质饮食或低脂少渣软食。
急性胆囊炎能吃什么？
由于细菌的侵袭，胆囊壁浮肿发炎，胆囊壁血液供应障碍，胆囊炎症急剧恶化。吃饱饭、吃太多油腻的食物、疲劳等可以诱发急性发作。因此，为了抑制胆囊收缩，必须在急性期间禁食，静脉补充各种营养素。
可吃时应吃纯碳水化合物流食，包括米汤、果汁、果冻、莲藕粉、杏仁茶等。应该禁食所有脂肪和刺激性食物。待病情逐渐缓解可给低脂肪半流食或低脂肪软饭，少食多餐，并继续限制含脂肪多的食物。少吃多吃的动物的大脑、肝、肾、蛋黄、鱼种等，不需要油炸食物、肥肉等。避免饮酒、浓茶、咖啡和含有大量粗纤维素的蔬菜和水果。
急性胆囊炎术前术后饮食原则:
1、禁止吃刺激性或生气食品，如牛奶、萝卜、蓝色、洋葱等禁止饮酒的胃液和胰液分泌的食物，如肉汤、鸡汤、牛奶、蛋黄等。
2、术前12小时禁食，术后24小时禁食，可由静脉补液，当肠蠕动恢复，并有食欲时，可吃低脂清流饮食，以后逐步过渡到低脂半流或低脂软饭。
3、胆囊切除术后，胆总管代偿扩张，部分担任胆囊功能，使胆汁浓缩储藏，逐渐适应消化吸收的需要，缓解脂肪和消化的矛盾。
