猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。不管是产后血虚还是面黄赢瘦的人，都可以用猪肉来作营养滋补之品。肉类经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲，相信这也是大部分人喜欢吃扣肉的原因。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，吃多了能够改善缺铁性贫血，还能够很好的消渴羸瘦、肾虚体弱、滋肝阴和润肌肤。猪肉煮汤饮下可急补还能解除人的烦躁、干咳、便秘和难产。
冬天吃可以很好的御寒，只不过一般来说，猪肉中的脂肪和胆固醇含量要比其他肉类高。因此，肥胖和血脂较高者不宜多食，服降压药和降血脂药时也不宜多食。猪肉在未剔除肾上腺和病变的淋巴结时不宜食用，人食用后很容易感染疾病。
烧煮过度的猪肉是不能吃得，人们都觉得扣肉炖煮得越烂越好。于是高压锅应运而生，用它来炖肉、炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。其实是不可以的，其实无论吃什么肉，都不要吃烧煮过度的肉，营养价值会丧失。
