鸭血在菜市场很多地方都有卖，挑选的时候我们一定要认真辨别真假，挑选新鲜的鸭血，新鲜的红烧鸭血吃起来如豆腐般鲜嫩软滑，且营养价值丰富，是补血的佳品。要想吃到鲜嫩的红烧鸭血，首先我们就要学会如何去保存鸭血。那么，鸭血该如何保存呢？我们一起来看看吧！
由于鸭血等动物血容易造假，市民最好到正规超市购买。新鲜的鸭血以色泽红亮、无杂质、质地较硬，带有一点血腥味为佳。
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1—2次，一般可保鲜3天左右不变质。
