赤小豆中淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料，美味可口。除此之外，人们最常见的赤小豆的食用方法就是熬粥吃，赤小豆与其他食材一同搭配食用，口感非常好，营养也很全面。下面简单为大家介绍几种易学的家常吃法吧！
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖适量
做法：
1、经过一夜泡发的赤小豆放入一个大锅内，加入薏米，注入清水。
2、大火煲开15分钟，不要盖盖子。
3、撇去浮沫，转中小火煲2小时。
4、煮好后，放入适量的冰片糖调调味即可食用。
淮山赤小豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g，姜1块，盐适量
做法：
1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净，用盐泡上。
2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块。
3、煎至鲫鱼微黄备用。
4、瓦煲内加入适量的清水。
5、再加入泡过的赤小豆，然后开大火煲沸。
6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时。
7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。
8、最后加入适量的盐即可饮用。
陈皮赤小豆
材料：赤小豆250g，陈皮10g，冰片糖适量
做法：
1、赤小豆洗干净后，放在清水里浸泡一晚，期间可放在冰箱的冷藏室保存。
2、泡好后放入锅内，注入清水。
3、把洗净的陈皮放入锅内，按煲粥键进行煮制。
4、当赤小豆煮至绵软时，把陈皮捞出丢弃不要。
5、加入适量的冰片糖即可，冷藏后味道更好。
