赤小豆中淀粉含量较高，带有一种独特的香甜气味，在日本常用语制作甜点，非常受欢迎。赤小豆的吃法可不止熬粥、熬汤，它可用来做冰淇淋配料，也可用来制作各种甜品或者是饮品，甚至还可用于制作包子的豆沙馅。这么多的营养吃法，总有一种是你的菜！赶紧来跟着妈网百科学几招吧！
红豆汤
材料：赤小豆1碗，水2碗，红糖适量
1、晚上睡觉前泡上红豆，第二天一早就可以用。
2、煮红豆汤的水量自己掌握，喜欢喝汤的多加水，正常情况下是一碗豆两碗水。
3、放好水后，大火煮开，保持沸腾状态约半分钟后关火。盖子不要打开，焖至汁水冷却，这时的豆子已经破皮开花，汤汁浑浊。
4、吃的时候可以再开火加热至温热，加红糖调味即可。红糖也可以使汤的颜色更红更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜也都可以。
赤小豆排骨汤
材料：赤小豆150克，猪排骨(大排)480克，陈皮5克，盐3克
1、红豆和陈皮用水浸透，洗净；排骨用水洗净，斩件。
2、锅中加适量水，猛火煲至滚。
3、放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。
赤小豆薏米粥
材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖适量
1、经过一夜泡发的赤小豆放入一个大锅内，加入薏米，注入清水。
2、大火煲开15分钟，不要盖盖子。
3、撇去浮沫，转中小火煲2小时。
4、煮好后，放入适量的冰片糖调调味即可食用。
淮山赤小豆鲫鱼汤
材料：鲫鱼2条，淮山1根，赤小豆50g，姜1块，盐适量
1、赤小豆用清水泡半小时。鲫鱼杀好清洗干净。淮山去皮洗净，用盐泡上。
2、平底锅内加入少许油烧热，再放入鲫鱼和姜块。
3、煎至鲫鱼微黄备用。
4、瓦煲内加入适量的清水。
5、再加入泡过的赤小豆，然后开大火煲沸。
6、煲沸后加入煎过的鲫鱼大火煲沸，再转小火煲半小时。
7、煲至半小时后加入淮山再次煲半小时。
8、最后加入适量的盐即可饮用。
