芝麻酱拌面并不难，但是有些人就感觉自己做出的拌面味道不咋地，没有外面的小吃摊的香浓味道。其实这里面还是有一点小技巧的，下面让我们来看看别人积累下来的经验之谈。
1、放盐的时候一定要适量，盐多了面是很容易断的，盐多了面拉不开
2、面不能煮的太软，也不能太硬
3、煮好面条后，一定要过一下凉开水
4、隔绝生水，自来水达不到直接饮用的标准，夏季更不能直接入口。所以，湃凉面时可以使用自来水，但最后一遍过水一定要用凉开水。
5、食用面条的时候可以适当加点醋，面条会更爽口。
