梨为蔷薇科植物，有白梨、沙梨、秋子梨等，产自全国大部分地区，以皮薄、肉白、香甜、无渣者为佳。
梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其香、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗血酸等维生素。
祖国医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。
梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为相宜。冰糖炖梨不仅能去除痰热，治疗哮喘，滋阴润肺，还能养生喉咙，歌手和播音员应该经常服用。
药膳方选：
1．痰喘气急：梨，剜空，纳小黑豆令满，留盖盖住，系定，小火煨熟，捣作饼，每日食用。
2.咳嗽:用梨汁，煮膏，加姜汁，白蜜服用。
3.热病口渴:甜梨大者一张，切片，冷开水浸半天，取汁，经常喝。
禁忌:脾虚便瀑布和虚寒咳嗽者禁忌服用。
饭后多吃梨，致癌物远离。
