吃炸鸡配可乐是一大爽事，可以说这是完美搭档了，但是这两者都是热量比较高的，不是很利于健康，那么，炸鸡配可乐等于高脂加高糖吗？炸鸡怎么吃不会太油腻？下面本站小编就带来介绍。
一项发表在《细胞·代谢》的研究表明：炸鸡加可乐的高脂高糖组合促进小肠内的果糖代谢，其代谢产物甘油酸将导致胰岛细胞伤亡，加剧糖尿病患病风险。
首先需要明确的是，这项研究中的高糖主要指的是果糖，果糖在进入体内后迅速被小肠代谢生成代谢产物，只有超出了小肠代谢能力的果糖才会通过门静脉进入到肝脏和结肠，但截止目前，我们对果糖代谢产物会产生什么样的影响并不十分了解。
在研究中，科学家发现高脂高糖饮食喂养的小鼠，和对照组(普通饮食+高糖喂养)小鼠相比，小肠的果糖代谢能力提高，主要表现为小肠内的果糖代谢基因和蛋白质表达增高。
与之相对应的是，高脂高糖饮食喂养的小鼠血液中果糖代谢产物明显增多，特别是一种叫“甘油酸”的果糖代谢产物。
这项研究表明高脂饮食会促进果糖代谢，导致体内甘油酸水平增高，直接损伤胰岛β细胞，降低胰岛素分泌，加速2型糖尿病的发生。
对于健康来说，高脂高糖等于伤害加倍，下次吃炸鸡只好忍痛割爱，选择无糖可乐(终究是莞莞类卿罢了)。
不论是盐酥鸡还是关式炸鸡，鸡肉酥炸后香嫩多汁的口感都是让人难以忘怀的，可是自己做的炸鸡吃起来似乎都太过油腻，不够香酥，而且一不小心炸粉和肉还会分开，真是伤脑筋啊!
香酥美味的炸鸡要保留鸡肉多汁的口感，当然还是要先拌腌，让肉能保留肉汁。有人认为少放油炸鸡含油少，事实上油量只有能没过食材，炸出来的东西才不会含油太多，因为油量大能产生较大的浮力，可让食材均匀受热，也不易脱糊、粘锅，所以炸鸡在刚放入油锅时，最好先不要拨动，以免炸粉在未凝固前脱离。炸鸡以中火炸至外皮金黄后，起锅前再用大火逼油，即可让炸出来的鸡肉外酥内嫩又不含太多油了。
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