山药补肾健脾润肺，甘遂下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，两者相反，不能一起服用。
竹笋富含维生素C分解酶C，若笋瓜与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值下降。
山药含有淀粉酶。当山药与碱性药物同时服用时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，降低山药的营养价值。常见的碱性食物有：豆腐、豆腐干等。
山药和猪肝。山药富含维生素c，猪肝含有铜、铁、锌等金属微量元素，维生素素C遇到金属离子时，它会加速氧化并破坏，降低营养价值。因此，猪肝后不宜食用山药。
山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、竹笋。黄瓜、南瓜、胡萝卜含有维生素c分解酶，如果山药一起食用，维生素c分解破坏。
山药和海鲜。除钙、铁、磷、碘等矿物质外，一般海鲜（包括鱼、虾、藻类）富含蛋白质。一起食用会增加肝肾负荷，导致蛋白质吸收不完全，营养浪费。
山楂、石榴等水果都含有单宁酸。如果混合食用，会化合成单宁酸蛋白，形成便秘，增加肠道毒素的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
