由于食管癌的特殊情况，患者在日常生活中需要注意很多事项，其中食管癌的术后饮食是首要任务。食管癌术后禁止进食，一般3~4天后，肠蠕动恢复，胃管切除，第五天可进入无渣液体饮食。主要是水，每次50毫升，每2小时一次。第六天进入液体饮食，主要是米汁，每3小时一次，每次100毫升。第七天主要是鸡蛋汤和粥，每次200毫升。每4小时一次。一般在术后第12天进行半液体饮食，主要是清淡易消化的食物。食管癌患者术后应逐步进食，少量进食，促进消化功能的恢复。
食管癌术后，患者消化道的正常生理状态发生变化，胃在胸部，迷走神经被切断，使患者的消化功能发生一定的变化，因此饮食习惯应相应调整：术中迷走神经不切断，术后患者往往没有饱和饥饿感，所以饮食应食，不能等到饥饿，根据情况每天6-7次；由于神经切断和位置变化，患者术后胃排空功能可能较差，所以饭后适当行走，促进消化排空。正常的胃食管抗反流机制在手术中受损，胃内容易反流，容易引起口炎、口腔出血，严重者可能误吸反流引起肺炎甚至窒息。所以饭后散步，避免卧床；晚上睡2小时禁食，睡觉时尽量抬高床头15度，避免胃内容物反流。术后恢复顺利，一般可在大约三周内逐渐过渡到正常饮食。术后可能会出现一致的饮食，但在进食固体食物时，不要长期扩张，所以术后不要提高床头15度，内容物反流。
首先，食管癌手术后应禁食水。当医生说他可以喝水时，他可以喝少量的水，但注意不要烫伤，以免刺激食管粘膜。
第二，术后3~4天后，肠蠕动恢复后，可根据医生的建议进食，主要是米汤、鸡蛋汤、粥，一般每3天~每4小时一次，每次1000~200毫升左右为宜。
第三，手术后10天以上可以进入半流质饮食，但要注意食物不要太热太硬，主要是清淡易消化的食物。最好坚持这段时间，不要急于进入普通食物。
毕竟，术后食管不同于正常食管。对于食管癌术后患者，应少量多餐，循序渐进，以促进消化功能的恢复。
当窒息严重时，应进入流动食物或半流动食物；避免吃冷流动食物，放置冷面条、牛奶、管狭窄的部位对冷食有明显的刺激，容易引起食管痉挛、恶心呕吐、疼痛、肿胀和麻木。所以最好吃温食；不要吃辛辣、辛辣、臭、醒来的刺激性食物，因为这些食物也会引起食管痉挛，使患者感到不适。对于完全不能进食的食管癌患者，应采用静脉高营养的方法输入营养，以维持患者身体的需要。
