中国人有煮汤喝汤的习惯，再加上爱补充，汤就成了很好的选择。进入秋冬补充季节，各种养生汤更加盛行。但是，汤很好，但也有必须注意的5件事。如果不小心的话，不仅没有养生补充的作用，还会损害身体。
1、过热会损伤食道
汤一般最好趁热喝，特别是鱼汤，凉了也有腥味。但理论上，喝汤不要太热。研究表明，经常吃热食的人患口腔癌、食道癌等消化道癌的风险会增加。口腔、食道等消化道粘膜柔软，无法承受过高的温度。长期吃热食，粘膜处于损伤阶段，会诱发粘膜癌前病变。
一般喝汤的温度不得超过60°C。
2、长时间煮布丁高
广东人喜欢喝老火汤，特别是煮骨头汤，煮2~3小时是很正常的。事实上，长期忍耐对味道的提高有限，但布丁含量增加，痛风险增加。
煮汤的最长时间不得超过1.5小时。如果怕汤的味道出不来的话，可以用高压锅、砂锅等器皿煮，短时间内可以煮口感比较好的汤。
3、咸升血压
煮汤时不要加太多盐，不仅会影响味道，人的盐摄取量超过标准，血压上升的可能性高，中风、心脏病、肾脏病的风险增加。
4、树脂碗也怕高温
被称为耐高温，但温度超过70℃时，树脂碗的一部分三聚氰胺溶解在食物中，溶解的三聚氰胺不超过标准，但长期用这个碗喝汤可能会对身体产生潜在的影响。
建议多用陶瓷餐具加汤，煮汤时也尽量用砂锅等器皿。
