夏天降水多，易脾虚，应多吃豆调理。此外，大多数豆类在夏天成熟。夏天多吃豆类可以补充维生素b和钾镁元素，补充蛋白质，健脾祛湿降暑。
1、绿豆
研究证明，绿豆皮含有黄酮、单宁、皂苷等多种抗氧化成分。绿豆有生物碱、豆固醇、大量膳食纤维等。因此，夏天吃绿豆清热解毒，缓解中暑。绿豆常见的吃法是煮粥和汤，做绿豆沙也是个好选择。
2、豌豆
每100克豌豆中含有维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍以上，热出汗会失去b族维生素的一部分，豌豆适合夏天吃。豌豆中含有大量的胡萝卜素和叶黄素，这对保护视神经和改善视力非常有益。新鲜豌豆在春天上市，现在买的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉做点心。
3、扁豆
扁豆营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素和食物纤维，扁豆角的b族维生素含量特别丰富。此外，扁豆还含有血球凝聚素，具有明显消肿的作用。
4、毛豆
毛豆富含植物蛋白，钾、镁元素和b族维生素也特别丰富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，是蔬菜中的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可以直接用皮煮着吃，也可以用来炒着吃。例如，毛豆炒鸡丁。
