清热解毒、益气生津、降血脂
绿豆百合汤是由绿豆、百合为主要原料加水煲制而成，既可热饮，也可冰镇之后饮用，口味甘甜爽口，营养丰富，可起到清热解毒、生津止渴、降低血脂等作用，是夏天的最佳饮品。1、清热解毒：绿豆具有清暑热、解疮毒的作用，常吃绿豆可抑制体内细菌的生长繁殖，缓解中毒症状；百合性甘味寒，可起到滋阴养血的作用。绿豆与百合搭配煲汤食用，可清热解毒、降温除烦。2、益气生津：绿豆、百合中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养成分，常喝绿豆百合汤为身体补充营养，可维持机体正常新陈代谢，具有益气生津、增加食欲、提高身体抗病能力等作用。3、降低血脂：绿豆中含有多糖、球蛋白，可加速体内胆固醇的代谢，降低小肠对胆固醇的吸收；百合具有活血的作用，所以常喝绿豆百合汤可降血脂，防治心脑血管疾病。
一般人群均适宜
脾胃虚寒、中毒性肝炎者
狗肉、猪肉、羊肉
绿豆百合汤与狗肉同食，会引起腹胀症状；绿豆百合汤与猪肉同食，会影响新陈代谢，严重时会导致中毒，危害人体健康；绿豆百合汤与羊肉同食，会导致胃肠功能紊乱，严重时会引起腹泻。
煮汤
取适量的绿豆、百合、冰糖，绿豆洗净先浸泡一个小时，百合剥成片、洗净。在锅中放水，加入绿豆，大火烧开后转小火煮20分钟，绿豆稍微开花后放入百合煮熟，最后加入冰糖搅拌均匀，放入冰箱中冷藏后食用。
