中华鲟鱼其实作为国家保护动物，但是市面上也会存在有人工繁殖的，但是需要的是批准才可以繁殖，因而数量非常少，甚至没有在市面上看到真正地中华鲟鱼。如果妈妈们想用鲟鱼来做一顿晚餐的话，建议妈妈们可以用莫斯科鲟鱼或者其他鲟鱼替代。
下面，介绍一种简单的鲟鱼的做法给妈妈们，即使是第一次做鲟鱼的妈妈，也可以尝试做：
第一步，准备食材：鲟鱼、葱姜、花椒、料酒、盐、蒸鱼豉油。
第二步，将鲟鱼洗干净（最好在买的时候叫卖家帮忙杀好），表面的粘液用刷子刷一下。
第三步，将鱼身两侧打斜刀切几刀，表面抹盐和料酒，鱼腹内塞入葱姜块儿腌制15-20分钟。
第四步，蒸锅加水烧开，将腌好的鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟取出。蒸好的鱼表面撒一层葱丝，沿鱼身浇几勺蒸鱼豉油。
第五步，热锅加油，烧几料花椒，将油烧至冒烟时，连花椒一起沿鱼身浇下后即可食用。
