青椒、鸡肉都是富含多种对人体有益物质的食材，将二者做成青椒炒鸡肉，味道非常好。那么，青椒炒鸡肉的营养价值有哪些呢？
青椒炒鸡蛋的主要材料为青椒及鸡肉，青椒富含维生素B、维生素C、胡萝卜素、纤维素及多种矿物质；而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，富含维生素B12、维生素A、维生素D、磷、铁、钙等物质，具有温中益气、补精填髓等功效，二者搭配做菜，可起到互补的作用。
据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种天然的低热量食物；而鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材，比其它肉类的脂肪要低。每100克的青椒炒鸡肉中，所含的热量为180大卡，脂肪及热量相对较低，适合肥胖人士或减肥人士偶尔食用。
值得注意的是，食用青椒炒鸡肉时不宜喝茶。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。
