青椒炒平菇是餐桌上一道美味的菜，同时它还有不可估量的营养价值哦。青椒炒平菇的营养价值如下：
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性；
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。
青椒中含有的营养价值是非常丰富的，是一种非常有营养的物质。它具有美容养颜和瘦身的功效和具有开胃的作用，还具有降低血糖的功效。在炒青椒平菇的时候放入一些肉类是最好的了，可以促进人体对于营养的消化和吸收。
温馨提示一下，平菇鲜品出水多，容易炒老，先把平菇入开水焯一下，就会去除多余的水分，且不影响口感。
