一般来说，牛肉酱我们都是在超市买的多，但是因为外面售卖的牛肉酱一般很少牛肉，为了保鲜，添加剂也会有，所以如果你想吃到正宗的鲜辣椒牛肉酱，最好还是自己在家里做，这样既健康也方便。鲜辣椒牛肉酱的做法如下：
（1）先将新鲜红辣椒200克切成小丁，纯瘦牛肉500克剁成肉馅，少量豆豉50克剁碎。也可以根据自己的口味，添加花生、核桃、杏仁，然后分别把这几样东西炒熟。炒熟后就要把这几种材料全部碾碎。
（2）炒锅里放油加热，然后把葱姜蒜爆香后就倒牛肉一起翻炒，翻炒有香味就可以了。
（3）把豆豉、辣椒、花生、核桃、杏仁和牛肉碎一起炒，一定要炒均匀。
（4）最后放半碗水和少许糖用小火炒焖约一个小时即成。
