蓝莓山药这道美食，做法简单，懂烹饪的人一般都会做，但是做的好不好吃，那就是未知数了，要做好这道酸酸甜甜的蓝莓山药，精湛的厨艺自然是不可缺少的，但是大家可不要忽略了另一个关键因素——食材的选购，食材选好了，何愁做不好吃呢？
对于蓝莓的选购：
1、看外观：好的蓝莓圆润、大小均匀，表皮细滑、不黏手；大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良，不宜选购。
2、闻味道：好的蓝莓香气馥郁，尝起来酸甜可口，没有果核；如果香味较浅，尝起来酸涩，说明尚未成熟；果核很大的是假冒的，不宜选购。
3、摸软硬：用手捏一捏，好的蓝莓果实结实；如果捏起来很软，还有汁液渗出，说明已经熟过了；如果果肉干瘪、表皮起皱，说明存放过久，水份严重流失，不宜选购。
4、看颜色：好的蓝莓表皮为蓝紫色。覆有白霜；如果颜色发红，说明尚未成熟；白霜不明显或没有白霜，说明存放过久已不新鲜；如果呈现黒色，说明是假冒的。
对于山药的选购：
1、重量是关键：要掂重量，大小相同的山药，较重的更好。
2、须毛是基础：看须毛，同一品种的山药，须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面，含山药多糖更多，营养也更好。
3、横切面定新鲜度：看横切面，山药的横切面肉质应呈雪白色，这说明是新鲜的，若呈黄色似铁锈的切勿购买。
妈网小碎语：不管是选购蓝莓还是山药，都要选择那些新鲜的，外观没有破损的为佳，这样做出来的蓝莓山药才最好吃，也最健康哦！
